Manzana asada con natillas
Se descorazonan y se colocan en una tartera plana, previamente untada con mantequilla. Cada manzana se rellena con una nuez de mantequilla y se bañan cada una con una cucharada generosa de vino moscatel. Se meten a horno moderado.
Aparte se hace una natilla, disolviendo en un poco de leche fría tres cucharadas soperas no colmas de maizena, dos yemas de huevo y 4 ó 5 cucharadas de azúcar y, una vez bien mezclado todo, se une un litro de leche caliente. Hecha la natilla con esta proporción de ingredientes y cuando se ve que falta poco tiempo para que estén asadas las manzanas, se cubren éstas con la natilla, espolvoreando finalmente por encima con un poco de canela y azúcar y se meten a gratinar a horno fuerte.
Es postre que se puede tomar tibio o frío.
