Tarta de queso azul y cebollas caramelizadas

Tarta de queso azul y cebollas caramelizadas
Tarta de queso azul y cebollas caramelizadas
Imagen obtenida de Clarín

Ingredientes

300 gramos de masa de hojaldre
Jitomates
3 cebollas
3 cebollas moradas pequeñas
220 gramos de aceite de oliva
2 yemas
300 gramos de espinaca
60 gramos de mascarpone
180 gramos de queso roquefort

Preparamos

  • Preparamos con el Thermomix la masa de hojaldre. Estiramos la masa y forre el fondo de un molde para tarta.
  • Pinche la superficie de la masa.
    Relleno
  • Corte las cebollas en juliana.
  • En una sartén con el aceite de oliva cocine las cebollas a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que caramelicen. Retire el líquido utilizando un colador chino.
  • Desgrane el queso roquefort. Mezcle la mitad del queso roquefort con el mascarpone y las yemas.
  • Añadimos el resto del queso roquefort.
  • Corte las espinacas en juliana.
    Preparamos el plato
  • Distribuya las cebollas en la base de la tarta, encima las espinacas, finalmente la crema de queso.
  • Cocine en el horno precalentado a 200° C durante 8 minutos aproximadamente.
    Presentación
  • Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
  • Acompañe con chutney de jitomates o con ensalada de jitomates.

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