Ingredientes
450 g de carne de cerdo
300 g de carne de ternera
250 g de tocino ahumado
60 gramos de brandy
2 huevos
2 hojas laurel
2 ramas tomillo
nuez moscada
sal
pimiento
pepinillos y pan (opcional)
plástico antiadherente
Preparación
Cortar la carne en trozos. Poner los trozos de la carne en el vaso y trocear 10 segundos / velocidad 5/7. No debe quedar muy picada. Poner la carne en un bowl, agregar el brandy, las horas de tomillo, nuez moscada, sal (moderadamente x el tocino) y pimienta. Mezcle todo y deje reposar por 15 min.
Agregue 2 huevos a la carne y mezcle para obtener una mezcla homogénea.
Viértalo en el molde, alise la superficie y ponga encima las hojas de laurel.
Cubra con plástico antiadherente. Ponga la terrina en el baño maría donde deberá de poner agua sin llegar a los bordes. Hornear en el horno a 180 °C durante una hora y media. Dejar enfriar y refrigerar unas 12 horas antes de servirlo. Servir con pan y pepinillos.