Lasaña de champiñones
Ingredientes
- 100 g de queso parmesano, cortado en trozos (3 cm)
- 5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
- 5 ramitas de albahaca fresca, solo las hojas
- 5 ramitas de orégano fresco, solo las hojas
- 40 g de hongos (el que más nos guste)
- 1000 g de champiñones, 500 g cortados por la mitad, 500 g en rodajas
- ½ puerro, solo la parte blanca y cortado en trozos
- 6 dientes de ajo
- 1 zanahoria, cortada en trozos
- ¼ de cucharadita de hojuelas de chile seco
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de salsa de tomate
- 80 g de pasta de tomate
- 200 g de vino blanco
- 2 cucharaditas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 250 g de queso ricotta fresco, escurrido
- 130 g de nata para montar
- 250 g de láminas de lasaña seca
- 100 g de queso provolone, en rodajas
Preparamos
- Coloque en el vaso el queso parmesano y las hierbas frescas, pique 10 seg/vel 10. Pasar a un bol y reservar. Lavamos y secamos el vaso.
- Coloque los champiñones secos en el vaso y triture 20 seg/vel 10.
- Añada al vaso 500 g de champiñones partidos por la mitad y trocee 4 seg/vel 4. Pasar a un bol.
- Ponga en el vaso el puerro, el ajo, la zanahoria, la guindilla y el aceite y pique 5 seg/vel 5, luego sofría 4 min/120°C/vel 2.
- Agregue la mezcla de champiñones picados reservada, los tomates, la pasta de tomate, el vino, el caldo y la pimienta. Coloque el recipiente Varoma en su posición y pese los 500 g restantes de champiñones laminados, cierre la tapa Varoma y programe 20 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 2. Agregue los champiñones al vaso y revuelva para combinar. Mientras tanto precalentar el horno a 200°C.
- Cubra la base de una fuente de horno (32 x 24,5 x 5 cm) con una capa delgada de ragú de champiñones, luego ⅓ de ricotta y ⅓ de la mezcla de queso, luego agregue una capa de láminas de lasaña . Repita las capas para terminar con una capa de ragú de champiñones, cubierto con queso provolone. Luego vierta la crema por encima. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 15 minutos (200°C).
- Retire con cuidado el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos (200°C) o hasta que estén dorados y crujientes. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
