Lasaña de champiñones

Lasaña de champiñones
Lasaña de champiñones
Lasaña de champiñones
Imagen obtenida de Cookidoo: Colección Tray bakes in cast iron

Lasaña de champiñones

Ingredientes

  • 100 g de queso parmesano, cortado en trozos (3 cm)
  • 5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
  • 5 ramitas de albahaca fresca, solo las hojas
  • 5 ramitas de orégano fresco, solo las hojas
  • 40 g de hongos (el que más nos guste)
  • 1000 g de champiñones, 500 g cortados por la mitad, 500 g en rodajas
  • ½ puerro, solo la parte blanca y cortado en trozos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 zanahoria, cortada en trozos
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de salsa de tomate
  • 80 g de pasta de tomate
  • 200 g de vino blanco
  • 2 cucharaditas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 250 g de queso ricotta fresco, escurrido
  • 130 g de nata para montar
  • 250 g de láminas de lasaña seca
  • 100 g de queso provolone, en rodajas

Preparamos

  1. Coloque en el vaso el queso parmesano y las hierbas frescas, pique 10 seg/vel 10. Pasar a un bol y reservar. Lavamos y secamos el vaso.
  2. Coloque los champiñones secos en el vaso y triture 20 seg/vel 10.
  3. Añada al vaso 500 g de champiñones partidos por la mitad y trocee 4 seg/vel 4. Pasar a un bol.
  4. Ponga en el vaso el puerro, el ajo, la zanahoria, la guindilla y el aceite y pique 5 seg/vel 5, luego sofría 4 min/120°C/vel 2.
  5. Agregue la mezcla de champiñones picados reservada, los tomates, la pasta de tomate, el vino, el caldo y la pimienta. Coloque el recipiente Varoma en su posición y pese los 500 g restantes de champiñones laminados, cierre la tapa Varoma y programe 20 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 2. Agregue los champiñones al vaso y revuelva para combinar. Mientras tanto precalentar el horno a 200°C.
  6. Cubra la base de una fuente de horno (32 x 24,5 x 5 cm) con una capa delgada de ragú de champiñones, luego ⅓ de ricotta y ⅓ de la mezcla de queso, luego agregue una capa de láminas de lasaña . Repita las capas para terminar con una capa de ragú de champiñones, cubierto con queso provolone. Luego vierta la crema por encima. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 15 minutos (200°C).
  7. Retire con cuidado el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos (200°C) o hasta que estén dorados y crujientes. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

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