Ostras con Bloody Mary
Preparamos para 8 personas, mezclar 4 cucharadas de chalota picada, 100 ml de vinagre de vino tinto, una pizca de sal, una pizca de azúcar y 1 cucharadita colmada de pimienta blanca molida. Unos segundos / velocidad 1-2.
Retiramos del vaso y guardamos en nevera 24 horas.
Abrimos las ostras. Llenamos la coctelera hasta la mitad con cubitos de hielo y añadimos 50 ml de vodka, 200 ml de zumo de tomate, 4 chorros de salsa Worcestershire, 2 chorritos de Tabasco, el jugo de 1/2 lima y una pizca de sal de apio. Agitamos y vertemos el Bloody Mary en 8 vasos de chupito.
Colocamos una ostra en su su concha en cada uno y las servimos acompañada de la salsa de chalota.
Colocaremos una cucharada de salsa sobre cada ostra.
Las ostras las serviremos en una bandeja sobre hielo picado.
