Palta rellenos

Ingredientes

350 gramos de langostinos pelados y cocidos
2 aguacates
1/2 plátano
2 cucharaditas de zumo de limón
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada mitad y mitad
sal y pimienta negra
1 pizca de pimentón
1 pizca de azúcar
1 1/2 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos
6 hojas de lechuga, cortadas en juliana

Preparamos

1. Si utilizamos langostinos congelados, descongélelos por completo antes de comenzar la receta. Corta los aguacates por la mitad; eliminamos la bola central.

2. Retiramos la piel del aguacate y con una cuchara recogemos la pulpa que haya quedado en la piel.

3. Mezclamos esta pulpa con el plátano troceado y el zumo de limón.

4. Ahora mezclamos la mayonesa, con la sal, azúcar, pimienta y pimentón.

5. Incorporamos la mezcla de plátano, el pollo, la lechuga y los langostinos troceados. Con una cuchara llenamos los aguacates y servimos.