Ingredientes
- 80 g de queso emmental en trozos
- 70 g de puerro, en trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla roja (sin pedúnculo ni semillas) en trozos (opcional)
- 150 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
- 30 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
- 200 g de jamón cocido en dados de 1 cm
- 250 g de ramilletes de brócoli pequeños
- 750 g de requesón
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 – 2 pellizcos de pimienta negra molida
Preparamos
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente con aceite de oliva una fuente de horno y reserve.
- Ponga en el vaso el queso y ralle 8 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el puerro, el ajo, la guindilla y el pimiento y trocee 5 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada el aceite y sofría 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agregue el jamón y el brócoli y rehogue 3 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1. Retire a la fuente preparada y repártala por la superficie.
- Ponga en el vaso el requesón, los huevos, la sal, la pimienta y mezcle 30 seg/vel 3.5. Vierta la mezcla de queso en la fuente. Con la espátula, reparta y alise la superficie y distribuya el queso rallado reservado.
- Hornee durante 30-35 minutos (180°C) o hasta que esté dorado. Retire del horno y sirva.
