Pizza sin gluten
Ingredientes
Ante la duda consultar la lista FACE de alimentos sin gluten.
Masa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 130 g de agua
- 15 g de levadura prensada fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 35 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
- 130 g de harina panificable sin gluten
- ½ cucharadita de sal
Cobertura
- 150 g de tomate triturado en conserva
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de orégano seco
- 100 g de mozzarella fresca (escurrida y en rodajas)
- 1 cucharada de aceitunas
- 30 g de champiñones enteros en conserva
- 1 salchicha de Frankfurt en rodajas, sin gluten
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparamos
Masa
- Forre con papel de hornear la base de un molde desmontable de Ø 28 cm, unte el papel con el aceite y reserve.
- Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
- Añada la harina de arroz, la harina panificable y la sal y amase Amasar /2 min. Vierta la masa en el molde preparado (es una masa blanda y pegajosa). Con las manos humedecidas, extienda la masa cubriendo la base del molde y reserve.
Cobertura
- Ponga en el vaso el tomate, la sal y el orégano y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta el tomate sobre la masa, repártalo por la superficie y deje fermentar durante aprox. 2 horas.
- Precaliente el horno a 200°C.
- Hornee durante 10 minutos en la parte baja del horno (200ºC). Sin apagar el horno, retire la pizza y distribuya encima la mozzarella, las aceitunas, los champiñones y las salchichas. Riegue con el aceite y hornee otros 15-20 minutos (220ºC). Retire del horno, corte en porciones y sirva.
Observaciones
- No apto para intolerantes a la lactosa o alérgicos a los frutos secos.
Consulte el etiquetado de los ingredientes envasados y molidos (p. ej. especias y condimentos) para comprobar si puede contener trazas de gluten.
No compre nunca a granel (legumbres, cereales, especias, semillas, harinas, etc.) por riesgo de contaminación cruzada. - Personalice la pizza a su gusto añadiendo o sustituyendo ingredientes (p. ej. queso, alcachofas, salchichas, beicon, verduras, etc.).
