Satay de ternera con salsa de cacahuete

Satay de ternera con salsa de cacahuete

Ingredientes

• 500 g de filetes de ternera o pollo
• 2 dientes de ajo majados
• 1 trocito de jengibre rallado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de guindilla molida

Salsa de cacahuete

• 300 ml de leche de coco
• 8 cucharadas de crema de cacahuete
• ½ cebolla pequeña rallada
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• ½ cucharadita de guindilla molida
• 1 cucharada de salsa de soja
• Pepino y pimiento rojo troceados, para servir

Preparamos

1. Corte la carne en dados de 1 cm póngalos en un cuenco grande. Añada el ajo, el jengibre, el azúcar, la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo, el cilantro, la cúrcuma y la guindilla. Mézclelo bien para que la carne se impregne de todos los sabores. Déjela macerar en el frigorífico, tapada, un mínimo de 2 horas, o toda la noche.
2. Para preparar la salsa, ponga todos los ingredientes en el vaso 5 minutos / 80º / velocidad cuchara. Retírela y resérvela caliente.
3. Inserte los dados de carne en brochetas remojadas.
   Áselas bajo el grill precalentado durante unos 3 o 5 minutos, dándoles la vuelta varias veces, hasta que estén doradas. También puede cocinarlas en sartén. Sírvalas con la salsa de cacahuete y los trocitos de pepino y pimiento rojo como guarnición.