Vieiras picantes
Necesitamos
- vieiras
- pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo majado
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 manojo de cebolletas en rodajitas
- La ralladura fina de 1 lima
- 1 guindilla roja fresca
- 3 cucharadas de zumo de lima
- Sal y pimienta
- Gajos de lima, para adornar
- Arroz blanco, para acompañar
Preparamos
- Sazonamos las vieiras con pimienta negra molida.
- Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén. Saltee el ajo y el jengibre 1 minuto sin que llegue a dorarse. Añadimos la cebolleta y salteamos un minuto más.
- incorpore las vieiras y continuamos el cocinado unos 5 minutos. Añadimos la ralladura de lima, la guindilla y el zumo de lima. Cocinamos todo un minuto y servimos acompañado de arroz y adornado con los gajos de lima.
Para cocinar el arroz
Necesitaremos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo
Preparamos
1. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua.
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
3. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
4. Acabado, usamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo extendemos. No le damos forma hasta que enfrie un poco.
