Sardinas en escabeche

Sardinas en escabeche

Ingredientes

• 750 g de sardinas frescas, limpias (cuanto más pequeñas mejor)
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 6 hojas de laurel
• 600 g de cebolla cortada en aros
• 12 dientes de ajo
• 200 g de vino blanco
• 200 g de aceite de oliva
• 1 ½ taza té de pimienta negra
• 130 g vinagre

Preparamos

1. Coloque las sardinas en el Varoma, ½ cucharadita de sal y 2 hojas de laurel y reservar.
2. Coloque en el vaso la cebolla, el ajo, el vino, el aceite de oliva, 4 hojas de laurel, la pimienta, 1 cucharadita de sal y programa 15 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. Retirar el Varoma y reservar las sardinas en un recipiente.
3. Añada el vinagre al vaso y cocine 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Cubrir las sardinas con la salsa y reservar en la nevera, en un recipiente con tapa hermética, durante 48 horas. Servir frío.

• Si quieres disfrutar de las sardinas a la plancha, colócalas en un recipiente y comienza la receta en el paso 2 (sin añadir el Varoma).
• Puedes conservar las sardinas en la nevera hasta 2 meses siempre y cuando estén bien cubiertas con
  la salsa.