Tarta salada

Tarta salada

Masa quebrada

• 200 g de mantequilla congelada cortada en trozos (1-2 cm) + al gusto
• 200 g farina
• 90 g de agua fría
• ½ cucharadita de sal

Relleno

• 1 cebolla picada
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de berenjenas troceadas (2 cm)
• 300 g de calabacines cortados en dados (2 cm)
• 15 g de pasta de tomate
• ½ cucharadita de sal
• 100 g de bechamel

Preparamos

Masa quebrada

1. Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, el agua fría y la sal, mezcle 20 seg/vel 1. Transferir la masa a la superficie de trabajo, compactarla en una bola y aplanarla. Envolver la masa en film transparente y llevar a la nevera unos 20 minutos.

Relleno

1. Coloque en el vaso la cebolla y pique 5 seg/vel 4. Baje con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y salpimentamos: 3 min./120°C/vel 1.
3. Añada las berenjenas, los calabacines, el concentrado y la sal, cocine 15 min/120°C/giro a la izquierda/vel 4. Pasar las verduras a un bol y dejar enfriar. 
4. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde de tarta (Ø 26 cm) y reservar.
5. Enharina la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo. Cubrir el molde preparado con la masa quebrada y pinchar el fondo con las puntas de un tenedor, luego distribuir la mezcla de verduras.
6. Hornear en horno caliente durante unos 30-40 minutos (180°C). Retire con cuidado del horno y deje enfriar.
7. Servir en rebanadas.