Ensalada de patata y huevo con crema agria

Ensalada de patata y huevo con crema agria

Ingredientes

• 250 gramos de patatas cortadas en trozos
• Sal
• 1 pepino pequeño
• 1/4 taza de apio finamente picado
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
• 3/4 cucharadita de semillas de apio
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Crema agria, al gusto
• Mayonesa, al gusto
• Vinagre, al gusto
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 huevos duros

Preparamos

1. Comenzamos cociendo los huevos con nuestro Thermomix.
2. Coloque las patatas cortadas en trozos en una cacerola y cubra con agua y sal (aproximadamente 1 cucharadita de sal por litro de agua). Llevar a ebullición. Cubra la cacerola y reduzca el fuego a bajo. Cocine unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir bien y dejar enfriar.
3. Pela el pepino, córtalo a lo largo y sácale las semillas.  Cortamos en cubitos.
4. En un tazón grande, mezcle el pepino cortado en cubitos, el apio picado, la cebolla, sal, la semilla de apio y la pimienta negra recién molida. Agregue las patatas enfriadas y mezcle suavemente.
5. En un tazón o recipiente aparte, mezcle la crema agria, la mayonesa, el vinagre y la mostaza. Mezcle bien.
6. Cortar las claras de huevo en dados y las añadimos a las patatas.
7. Machaca las yemas y las mezclamos con la crema agria y mayonesa.
8. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, junte el aderezo con las verduras y mezcle suavemente los ingredientes. Guardar en nevera hasta el momento de servir.