Sándwich de ensalada de pollo
Ingredientes
- 250 gramos de pollo cocido picado o 2 o 3 pechugas de pollo
- 1/2 cebolla fresca finamente picada
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 1 huevo duro grande, picado
- mayonesa, al gusto
- 1 cucharada de salsa de eneldo
- sal, al gusto
- pimienta negra recién molida
- 8 rebanadas de pan
- Lechuga
Preparamos
- Para hornear pechugas de pollo, precaliente el horno a 170ºC. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio. Coloque el pollo en la bandeja y sazone ligeramente con sal y pimienta negra recién molida. Hornee a 170º durante unos 20-30 minutos.
- Otra posibilidad es cocinar el pollo escalfado. Para ello colocamos las pechugas en un cazo y agregue algunas hierbas aromáticos picadas, cebollas, ajo y zanahorias. Cubra el pollo con agua y hierva a fuego alto durante unos 10-15 minutos.
- Una vez que hayas cocinado y enfriado el pollo, córtalo en trozos pequeños.
- En un bol, mezcle el pollo cocido y picado, la cebolla, el apio y el huevo. Mezclamos todo.
- Añada la mayonesa, la salsa de eneldo, sal y pimienta al pollo. Mezclamos.
- Agregue más mayonesa, si lo desea.
- Colocamos una base con una hoja de lechuga sobre el pan y preparamos los sándwiches.
Variaciones
- Agregue hierbas aromáticas: como cebollín, tomillo, eneldo o perejil.
- Dale sabor: dale a la ensalada un toque picante pimienta de cayena.
- Mejora el sabor: Pruébalo con 1 cucharadita de ajo o cebolla en polvo.
- Hágalo con mostaza: agregue Dijon a la mezcla de mayonesa.
- Agregue nueces: agregue nueces picadas y tostadas a la ensalada para darle un toque crujiente.
