Bacalao a la plancha
Ingredientes
- 400 gramos de bacalao salado
- 1 patata grande
- 4 trozos de coliflor
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla fresca
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos cocidos
- aceitunas negras
- aceite de oliva
Preparamos
- El día anterior ponemos el bacalao a remojo, cambiando el agua tres o cuatro veces para desalarlo.
- Pelamos la patata y la cocemos junto con el huevo y la coliflor. Unos 15 minutos. Reservamos.
- Limpiamos y cortamos los pimientos junto con los ajos. Los freímos en una sartén con un poco de aceite y reservamos.
- Lavamos el bacalao ya desalado. Lo colocamos sobre la plancha con la piel hacia arriba y añadimos un poco de aceite para que no se peque. esperamos a que este dorado y le damos la vuelta. Retiramos.
- Servimos en una fuente colocando la patata cortada junto con el huevo y el bacalao vertiendo encima el sofrito y las aceitunas negras picadas. Terminamos colocando los aros de cebolla junto con la coliflor con un poco de aceite de oliva por encima. Servimos.
