Lomo de ternera al vino tinto

Lomo de ternera al vino tinto

Ingredientes

• lomos de ternera
• jamón serrano
• 300 gramos de cebolla
• tomillo picado
• laurel en polvo
• 2 vasos de vino tinto (crianza)
• media cuchara de harina
• media cucharada de mantequilla
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 pastilla de caldo de carne
• pimienta molida

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos unos segundos velocidad 6, baja los restos pica de nuevo y reservamos.
2. Añadimos en el vaso el aceite y el jamón serrano a trocitos pequeños y cocinamos 7 minutos / giro a la izquierda / velocidad cuchara / varoma.
3. Añadimos el vino, la cebolla y un poco de laurel en polvo y cocinamos 5 minutos / 100º /  velocidad cuchara.
4. Al finalizar, verter el contenido en una fuente y reservar.
5. A parte, sin lavar el vaso echamos la mantequilla y la harina y cocinamos 5 minutos / 90º / velocidad cuchara, se deja espesar unos minutos y reservamos.
6. Cocinamos en una sartén los los lomos de ternera hasta el punto que más nos guste.
7. Colocamos los lomos en una fuente y añadimos las salsa reservadas.