Mini pollo Kiev
Ingredientes
Cobertura
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de pan, cortado en trozos
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta negra molida
- sal
Mantequilla de hierbas y ajo
- 125 g de mantequilla salada, fría y cortada en cubos (2-3 cm)
- 4 dientes de ajo
- 5 ramitas de perejil fresco de hoja plana, solo las hojas
- 5 g de cebollino fresco, finamente rebanado
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Relleno
- 4 cucharadas de harina común, extra si es necesario
- 60 g de queso parmesano, cortado en trozos (3 cm)
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos (aprox. 3 cm)
- 2 huevos, 1 ligeramente batido
- sal
Preparamos
Cobertura
- Coloque todos los ingredientes en el vaso y pique 10 seg/vel 7. Transferir a un plato grande y reservar.
Mantequilla de hierbas y ajo
- Coloque todos los ingredientes de la mantequilla de hierbas y ajo en el vaso y mezcle 40 seg/vel 5. Divida la mantequilla entre dos trozos en papel de hornear y forme 2 cigarros largos (aprox. 1 cm de diámetro). Enrolle en papel de hornear y gire los extremos para sellar, luego colóquelo en el congelador.
Mini kiev
- Precalentar el horno a 200°C. Coloque la harina en un plato aparte y reserve.
- Coloque en el vaso el parmesano y ralle 10 seg/vel 7.
- Agregue el pollo, 1 huevo, la sal y 2 cucharadas de la mezcla de migas reservada, luego pique 40 seg/vel 9, hasta que quede suave. Forme albóndigas con el pollo picado (aprox. 20), luego enrolle cada bola en la harina y reserve.
- Retire la mantequilla del congelador y córtela en 20 piezas (aprox. 5 mm). Con el extremo de una cuchara o espátula de madera, haga una pequeña muesca en cada albóndiga e inserte un trozo de mantequilla. Presione suavemente para sellar cubriendo toda la mantequilla con la mezcla de pollo. Sumerja cada bola en huevo ligeramente batido, luego cúbralas con pan rallado reservado y colóquelas en una bandeja forrada. Repita para hacer un total de 20 bolas.
- Hornear 20 minutos (200°C). Servir templado.
