Estofado de ciervo
Ingredientes
- 200 g de cebolla en cuartos
- 70 g de zanahoria en trozos
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de carne de ciervo en trozos pequeños
- 70 g de vino tinto
- 1 – 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 – 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 hoja de laurel seca
- 10 g de vinagre de jerez
- 15 g de cacao puro en polvo
- 400 g de agua
- 1 cucharadita de sal
Preparamos
- Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo y trocee 5 seg/vel 4.
- Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el aceite, la carne y el vino. Programe 30 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpore el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal. Programe 20 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire del vaso y sirva inmediatamente.
