Mutabbal
Ingredientes
- 175 g de garbanzos en lata, escurridos y lavados o cocidos
- 2 dientes de ajo
- 300 g de berenjena asada, escurrida
- 150 g de yogur natural
- 80 – 100 g de tahini, según el gusto
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 20 gramos de aceite de oliva
- 1 guindilla (al gusto)
Preparamos
- Ponga en el vaso los garbanzos y los ajos y píquelos 5 seg/vel 9. Baje, con la ayuda de la espátula, los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Añadimos la berenjena, el yogur, el tahini, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón y mezclamos 5 seg/vel 4. Con una espátula, retire los restos de las paredes del vaso y vuelva a mezclar 5 seg/vel 4. Transfiera a un plato para servir y limpie el vaso.
- Ponga en el vaso el aceite de oliva y la guindilla y caliente 3 minutos/100°C/vel 0,5. Rocíe el aceite con pimienta sobre el mutabbal y sirva.
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