Pimientos del piquillo rellenos de rape y gambas
Ingredientes
- 60 gramos de aceite de oliva
- 300 gramos de rape en trozos
- 200 gramos de gambas o langostinos troceados
- 1 chalota bien picada
- 1 cebolla pequeña bien picada
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de harina
- 1 copa de vino blanco
- Un vaso de caldo
- queso tipo emmental
- sal
- pimienta
- perejil
- pimientos del piquillo
Preparamos Pimientos del piquillo rellenos de rape y gambas
- Ponemos en el vaso el aceite con la cebolla y la chalota, freímos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
- Añadimos el rape y cocine 7 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
- Incorporamos la leche con los langostinos y cocine 3 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
- Ahora añada la harina, el vino, caldo y sal al gusto, cocine 3 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
- Rellenamos los pimientos del piquillo, espolvoreamos sobre ellos perejil y el queso. Gratine 5-10 minutos a 180º
