Bizcocho de dulce de membrillo
Ingredientes
- 280 g de dulce de membrillo
- 100 g de azúcar
- 180 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar)
- 4 huevos
- ½ cucharadita de canela molida
- 180 g de harina de repostería (y algo más para el molde)
- 10 g de levadura química en polvo
Preparamos
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de corona (Ø 22 cm) y reserve.
- Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese 60 g de dulce de membrillo en dados de 1 cm y reserve.
- Ponga en el vaso 180 g de dulce de membrillo, el azúcar, el aceite, los huevos y la canela y mezcle 30 seg/vel 4.
- Añada la harina y la levadura y mezcle 15 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y, con la espátula, reparta por la superficie. Distribuya los dados de dulce de membrillo reservado, cubra con la masa restante y alise la superficie con la espátula.
- Hornee durante 30 minutos (180°C) o hasta que al insertar una brocheta en el centro esta salga limpia. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Corte en rebanadas y sirva.
