Arroz con níscalos

Arroz con níscalos

Ingredientes

• 350 g de arroz blanco
• 200 g de níscalos
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 1 litro de caldo de carne o consomé
• 1 dl de aceite oliva virgen extra
• una pizca de azafrán
• sal
• pimentón

Preparamos

1. Pochamos con aceite la cebolla, el pimiento y los níscalos que anteriormente habremos cortado en juliana.
2. Agregamos el pimentón, el arroz y el caldo con la hebra de azafrán y lo dejamos cocer 22 minutos.
3. Otra forma de prepararlo es tener el arroz preparado previamente, cocido durante 10 minutos. También podemos tener los níscalos guisados con los ingredientes y en el momento se puede hacer la mezcla del arroz, los níscalos y el caldo. En 5 minutos tendremos el plato listo.