Macarrones con salsa de setas

Macarrones con salsa de setas
Macarrones con salsa de setas

Macarrones con salsa de setas

Ingredientes

  • 300 g de macarrones
  • 50 g de queso parmesano
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 450 g de setas congeladas (descongeladas y escurridas)
  • 50 g de foie gras de pato crudo o bien 50 g de foie mi-cuit de pato
  • 100 g de vino blanco
  • 200 g de nata
  • 1 ½ – 2 cucharaditas de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 – 2 pellizcos de nuez moscada molida

Preparamos

  1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese los macarrones y reserve.
  2. Ponga en el vaso el parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
  3. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 6 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, seque las setas con papel de cocina.
  4. Incorpore las setas y el foie y programe 5 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, ponga a calentar abundante agua en una olla.
  5. Añada el vino, la nata, ½-1 cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 6 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, cueza los macarrones reservados con 1 cucharadita de sal durante el tiempo que indica el paquete. Escurra la pasta en el recipiente Varoma y póngala en una fuente. Vierta el contenido del vaso sobre la pasta. Espolvoree con el parmesano rallado reservado y sirva.

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