Pulpo a la plancha

Pulpo a la plancha

Necesitamos

• 2 dientes de ajo
• 40 g de cebolla en trozos
• 1 – 2 guindillas secas
• 30 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
• 150 g de beicon en tiras de 5 mm
• 800 g de tomate troceado en conserva
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 – 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 500 – 600 g de pulpo cocido (4 patas)
• 2 – 3 ramitas de perejil fresco picado, para decorar
• 4 pellizcos de sal en escamas
• 8 rebanadas de pan tostado

Preparamos

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, la guindilla y el aceite y trocee 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada el beicon y sofría 6 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1.
3. Agregue el tomate troceado, la sal y la pimienta y sofría 30 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1. Retire a un bol y reserve.
4. Caliente una sartén parrilla a fuego medio-alto ligeramente engrasada y dore el pulpo durante unos minutos. Sazone ligeramente y dele la vuelta. Mientras tanto, cubra la base de los platos con 2-3 cucharadas de salsa. Con unas pinzas de cocina, coloque el pulpo sobre la salsa, riegue con 1 chorrito de aceite de oliva y espolvoree con 1 pellizco de sal en escamas. Decore con perejil picado y sirva acompañado con rebanadas de pan tostado.