Pastel de turrón y chocolate
Ingredientes
Pastel
- 150 g de turrón de Jijona blando en trozos
- 500 g de nata (35% de grasa)
- 35 g de azúcar
- 120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
- 30 g de brandy
- 24 bizcochos de soletilla
- 250 g de leche
Cobertura
- 75 g de nata (35% de grasa)
- 75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
- 35 g de mantequilla
- 1 cucharadita de cacao puro en polvo (para espolvorear)
Preparamos
Pastel
- Ponga el turrón en el vaso y triture 2 seg/vel 5. Retire a un bol mediano y reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso 250 g de nata y programe vel 3 sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada. Retire la mariposa, ponga la nata en el bol junto con el turrón y mezcle con la espátula. Reserve la crema de turrón en el frigorífico.
- Ponga en el vaso 250 g de nata y el azúcar y programe 4 min/90°C/vel 1.
- Añada el chocolate y mezcle 30 seg/vel 2.
- Incorpore el brandy y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en un bol y deje reposar en el frigorífico durante 1 hora para que la crema tenga consistencia.
- Forre con film transparente un molde de cake de 1,5 litros de capacidad y cubra el fondo con una primera capa de bizcochos de soletilla previamente mojados en la leche. Vierta encima la mitad de la crema de turrón y extiéndala. Coloque otra capa de bizcochos (sin mojar en la leche) y cubra con la mitad de la crema de chocolate. Repita el procedimiento con el resto de las cremas y los bizcochos. Cubra con el film transparente y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Lave el vaso.
Cobertura
- Ponga la nata en el vaso y caliente 2 min/90°C/vel 1.
- Incorpore el chocolate y la mantequilla y mezcle 30 seg/vel 3. Mientras tanto, desmolde el pastel. Cubra el pastel con el chocolate y deje reposar en el frigorífico durante 20-30 minutos. Espolvoree con el cacao puro, corte en porciones y sirva.
