Alubias con gambas
Ingredientes
- 50 – 70 g de puerro (solo la parte blanca) en 2-3 trozos
- 50 – 70 g de zanahoria en 2-3 trozos
- 2 dientes de ajo
- 30 g de cebolla
- 40 g de aceite de oliva
- 400 g de caldo de pescado
o bien 400 g de caldo de verduras - 400 g de judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
- 100 g de gambas crudas peladas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparamos
- Ponga en el vaso el puerro, la zanahoria, el ajo, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.
- Añada el caldo y programe 6 min/100°C/vel 1.
- Incorpore las judías y las gambas y programe 2 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta en una fuente honda y deje reposar unos minutos. Espolvoree con el perejil y sirva.
