Alubias con gambas

Alubias con gambas
Alubias con gambas
Imagen obtenida de Cookidoo: Colección De cuchara

Alubias con gambas

Ingredientes

  • 50 – 70 g de puerro (solo la parte blanca) en 2-3 trozos
  • 50 – 70 g de zanahoria en 2-3 trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de cebolla
  • 40 g de aceite de oliva
  • 400 g de caldo de pescado
    o bien 400 g de caldo de verduras
  • 400 g de judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
  • 100 g de gambas crudas peladas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparamos

  1. Ponga en el vaso el puerro, la zanahoria, el ajo, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.
  2. Añada el caldo y programe 6 min/100°C/vel 1.
  3. Incorpore las judías y las gambas y programe 2 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta en una fuente honda y deje reposar unos minutos. Espolvoree con el perejil y sirva.

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