Imagen obtenida de Cookidoo: Colección Domingos familiares
Salmón con arroz y salsa de mostaza
Ingredientes
Salsa de mostaza
- 50 g de cebollín, parte blanca
- ½ diente de ajo sin la raíz
- 20 g de mantequilla
- 200 g de crema de leche
- 60 g de mostaza de grano (mostaza a la antigua)
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 30 g de miel de abeja
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de sal
Arroz y salmón
- 4 trozos de filete de salmón con piel (de 125 g c/u aprox.)
- 1 ½ cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
- 20 g de aceite de oliva y un poco más para engrasar
- 200 g de arroz basmati
- 1000 g de agua
Preparamos
Salsa de mostaza
- Ponga en el vaso el cebollín, el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Agregue la mantequilla y sofría 4 min/120°C/vel 1.
- Añada la crema, la mostaza, el concentrado de tomate, la miel, el eneldo, la maicena, la sal y programe 7 min/90°C/vel 1.5. Vierta en una salsera y reserve. Enjuague el vaso.
Arroz y salmón
- Engrase con un poco de aceite la bandeja Varoma, coloque los trozos de salmón y espolvoréelo con ½ cucharadita de sal y la pimienta. Reserve.
- Ponga en el vaso la cucharadita de sal restante y el aceite en el vaso, introduzca el cestillo, pese dentro el arroz y luego el agua. Tape, sitúe el recipiente Varoma con el salmón reservado en su posición y programe 15 min/Varoma/vel 4. Retire el Varoma y con la muesca de la espátula extraiga el cestillo. Vierta el arroz en una fuente y sirva el salmón junto con el arroz y la salsa. Sirva de inmediato.
