Arroz con berberechos

Ingredientes

• 1,5 kilos de berberechos
• 1/2 kg. de arroz
• 100 ml de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1/2 lata pimientos rojos

Preparamos

1. Ponemos en una cazuela los berberechos con un poco de sal, cubrir con agua y tenerlas al fuego media hora.
2. Las lavamos y reservamos el caldo.
3. En cazuela de barro, y con el aceite, ponemos el ajo, dorarlo y quitarlo.
4. En la misma cazuela ponemos la cebolla y los pimientos verdes picados finos (3-5 segundos / velocidad 5). En fuego medio, y cuando se hayan dorado, añadir el arroz, rehogarlo bien moviéndolo con paleta y colocar alrededor los berberechos, completar con el resto colocándolas en el centro de la cazuela, así como también el pimiento rojo en tiras, que anteriormente lo habremos rehogado en sartén, procurando hacer una decoración bonita.
5. Cubrir esto con doble cantidad de caldo de las almejas que el volumen de arroz, taparlo y meterlo en el horno a fuego medio, vigilar y, cuando el caldo haya sido absorbido, servir caliente.