Gazpacho de melocotón

Gazpacho de melocotón

Ingredientes

500 gramos de melocotón maduro, pelados
500 gramos de tomates maduros
50 gramos de cebolla o de cebolleta
40-50 gramos de pimiento verde
40-50 gramos de pepino
1-2 dientes de ajo
20 gramos de vinagre
200 gramos de cubitos de hielo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
50 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los melocotones, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el vinagre, el hielo, la sal y pimienta. Hacemos 3 minutos / velocidad 10.
2. Añadimos el aceite y hacemos 2 segundos / velocidad 10. Ponemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigo.
3. Servimos muy frío.