Alcachofas con patatas

Imagen obtenida de: Lecturas

Ingredientes

• 12 alcachofas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 750 gramos de patatas
• 1/2 pastilla de caldo
• 40 gramos de aceite

Alcachofas con patatas

Preparamos

1. Calentamos en un recipiente el aceite (debemos evitar una cazuela de aluminio para que las alcachofas no se pongan negras).
2. Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos unos segundos / velocidad 4/5. La añadimos al aceite y cocinamos durante unos minutos hasta que la cebolla esté bien pochada.
3. Añadimos ahora el ajo picado y cocinamos hasta que se pongan dorados.
4. Añadimos la harina y rehogamos teniendo en cuenta que no se queme.
5. Ahora añadimos las alcachofas (bien limpias y peladas) cortadas en mitades o cuartos. Mezclamos con cuidado.
6. Añadimos las patatas limpias y cascadas (para que ayuden a engordar la salsa) junto con la pastilla de caldo disuelta en agua. Cocinamos durante un mínimo de 45 minutos a fuego lento y con la cazuela tapada.
7. Cuando las alcachofas estén cocinadas las retiramos junto con las patatas y las separamos del caldo colocándolas en la fuente de servir. Vertemos la salsa y si sobra caldo lo guardamos para otra receta o para tomarlo como tal.