Pan dulce con frutos secos
Ingredientes
- 250 gramos de agua
- 100 g de ciruelas secas, deshuesadas por la mitad
- 100 g de espelta
- 225 g de frutos secos sin cáscara (almendras, avellanas, nueces)
- 80 g de dátiles sin hueso
- 120 g de mitades de higos secos
- 100 g de orejones, deshuesados por la mitad
- 1 sobre de mezcla para pudín de vainilla
- 1 ½ cucharadas de azúcar de caña sin refinar
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- ½ cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavo en polvo
- ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo
- 1 pizca de sal
Preparamos
- Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese en él, el agua y las ciruelas. Mezclar y reservar.
- Precalienta el horno a 160°C. Forrar un molde para pan (aproximadamente 25×11 cm) con papel de horno y reservar.
- Coloque la espelta en el vaso y pulverice: 30 seg./vel. 10. Transfiera a un tazón y reserve.
- Coloque los frutos secos en el vaso y pique: 3 seg./vel. 6. Pasar al bol junto con la harina de espelta.
- Coloque los dátiles en el bol y pique: 5 seg./vel. 7. Pasar al bol con la harina y los frutos secos y reservar.
- Coloque en el vaso los higos y los albaricoques, pique: 5 seg./vel. 6. bajar los restos de la pared del vaso con la espátula.
- Agrega la mezcla para pudín, el azúcar, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la levadura, la canela, el clavo, el cardamomo, la sal, la mezcla en polvo y las ciruelas con el agua, mezcla: 15 seg./vel. 4. Transfiere la mezcla al molde preparado.
- Cocinar en horno caliente durante 1 hora y 30 minutos (160°C). Retirar con cuidado del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
- Servir en rodajas.
