Patatas fritas rizadas y salsa pesto
Necesitamos
- 800 gramos de patatas harinosas
- agua, para remojar
- 1 cucharadita de pesto en polvo bien 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 5 g de hojas frescas de albahaca
- 150 g de yogur, cualquier tipo
- 20 gramos de mayonesa
- 20 gramos de pasta de tomate
- 1 pizca de sal
Preparamos
- Coloque el bol sobre la tapa del vaso, pese las patatas en el bol, retírelas y reserve.
- Colocamos el rallador en espiral de frutas y verduras. Repita hasta que todas las patatas estén cortadas. Saca las tiras de patata, colócalas en un bol grande y remójalas en agua.
- Mezcle el pesto, la albahaca, el pimentón y ½ cucharadita de sal en un tazón grande y reserve.
- Escurre las tiras de patata y colócalas sobre un paño de cocina para que absorban el agua. Precalienta el aceite en una sartén honda.
- Coloque en el vaso el ajo y las hojas frescas de albahaca y pique 3 seg/vel 7. Use una espátula para bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Añadimos el yogur, la mayonesa, la pasta de tomate y 1 pizca de sal y mezclamos 20 seg/vel 2,5. Retirar y colocar en un bol y reservar.
- Freír las tiras de patata en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retirar con cuidado con una espumadera y colocar en un plato forrado con papel de cocina para escurrir. Coloque las patatas fritas en un tazón grande con el condimento. Servir inmediatamente con pesto.
