Bacalao a la vizcaina

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas rojas
• 1 cebolla blanca
• 6 pimientos choriceros
• 1 puerro
• 30 gramos de pan (miga) del día anterior
• 4 postas de bacalao
• aceite de oliva virgen extra, sal y caldo de pescado

Preparamos

Poner en una cazuela aceite, cebolla, ajo y puerro, todo ello
troceado, dejando que se vaya haciendo poco a poco a fuego lento. Vigilando para que no se agarre y se vaya ablandando.
Cuando las verduras estén bien hechas añadimos el pan y un poco de caldo de pescado para ligar la salsa .
Añadimos la carne de los pimientos choriceros y dejamos que reduzca durante 15 minutos a fuego lento para que no se pegue.
Pasado este tiempo ponemos la salsa en el vaso del Thermomix, trituramos unos segundos / velocidad 6/8.
Por último añadimos los trozos de bacalao desalado con la piel hacia arriba y cocinamos durante 5 minutos sin que llegue a hervir.