Barritas de castañas caramelizadas

Imagen obtenida de Cookidoo: colección sabor a castañas

Barritas de castañas caramelizadas

Ingredientes

• 180 g de castañas cocidas
• 250 g de azúcar granulada
• 1070 gramos de agua
• 30 g de mantequilla fría
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 50 gramos de vinagre

Preparamos

1. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear ligeramente engrasado y reserve.
2. Coloque las castañas en el bol y pique: 5 seg./vel. 3.5. Transfiera y reserve.
3. Coloque en el vaso el azúcar, 70 g de agua, la mantequilla y el jugo de limón, ponga función Caramelo sin cubilete. Transfiera inmediatamente el caramelo a las castañas, tratando de cubrirlas uniformemente y dándoles forma rectangular.
4. Coloque en el vaso 1000 g de agua y vinagre y ajuste Limpieza. Vacía el vaso. Corta el dulce en trozos antes de que se enfríe. Sirva o guarde en recipientes herméticos.