Bostrengo

Bostrengo

Ingredientes

  • 50 g de pan duro cortado en trozos
  • 100 gramos de leche
  • 350 gramos de agua
  • 75 g de arroz Arborio
  • 75 g de higos secos
  • 50 g de nueces
  • 40 g de mantequilla blanda + al gusto
  • 60 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 manzana, pelada y cortada en cubitos (1 cm)
  • 1 naranja rallada (sin la parte blanca)
  • 20 gramos de ron
  • 20 g de cacao amargo en polvo
  • 30 g de pasas, previamente remojadas
  • 100 g de harina de maíz tipo lámina
  • 100 g de harina tipo 00
  • azúcar glas al gusto

Preparamos

  1. Coloca un bol sobre la tapa y pesa 50 g de pan duro y 100 g de leche. Reserva y deja que el pan se remoje en la leche.
  2. Vierta el agua en la jarra y ajuste el hervidor 100°C .
  3. Añade el arroz y cocina: 16 min./100°C/giro a la izquierda/vel. 1. Escurrir el arroz con ayuda del cestillo y dejar enfriar. Lave y seque el vaso.
  4. Precalienta el horno a 180°C y engrasa una bandeja para horno (28×20 cm).
  5. Coloque en el vaso los higos secos y las nueces, trocee: 6 seg./vel. 6. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño y reserve.
  6. Coloque en el vaso la mantequilla y el azúcar, mezcle: 30 seg./vel. 3.
  7. Añadimos los huevos y mezclamos: 1 min./vel. 3.
  8. Añade el pan remojado sin escurrirlo, añadiendo también el resto de leche, los higos y las nueces troceados, la manzana, la ralladura de naranja, las pasas, el ron y el cacao, mezcla: 30 seg./giro a la izquierda/vel. 2.
  9. Agrega la harina de maíz, la harina 00 y el arroz cocido, mezcla: 40 seg./giro a la izquierda/vel. 2. Mezclar bien con la espátula y, si es necesario, volver a mezclar: 20 seg./giro a la izquierda/vel. 2. Transfiera la masa al molde preparado, nivele uniformemente hasta cubrir toda la superficie.
  10. Hornear en horno caliente durante 25-30 minutos (180°C). Retirar con cuidado del horno y dejar enfriar.
  11. Espolvorea con azúcar glas, corta en cuadritos y sirve.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 0 / 5. Total de votos: 0

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*