Ensalada campera
Ingredientes
- 1000 g de agua
- 4 huevos
- 600 g de patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm
- 150 g de zanahorias cortadas en rodajas
- 1 diente de ajo
- 2 – 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
- 70 g de morrón verde
- 70 g de aceitunas verdes sin carozo
- 70 g de aceite de oliva
- 20 g de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sal
- 2 latas de atún en aceite (160 g)
- 1 lata de espárragos blancos (180 g)
- 3 naranjas peladas (sin nada de piel blanca) cortadas en dados de 2 cm
- 2 morrones rojos asados, en conserva, en trozos
Preparamos
- Poner el agua en el vaso e introducir el cestillo con los huevos. Situar el recipiente Varoma en su posición y poner dentro las patatas y las zanahorias. Tapar el Varoma y cocinar 30 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma, poner las verduras al vapor en una ensaladera grande y dejar enfriar. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y reservar los huevos. Lavar y secar el vaso.
- Poner en el vaso el ajo y el perejil y picar 3 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadir el morrón verde, las aceitunas, el aceite, el vinagre y la sal y trocear 3 seg/vel 5. Verter la vinagreta en la ensaladera, añadir el atún, los espárragos, las naranjas, los morrones asados y los huevos cocidos cortados en trozos. Mezclar con la espátula y reservar en la heladera (aprox. 30 minutos) hasta el momento de servir.
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