Imagen obtenida de Cookidoo: Colección sabor a castañas
Galletas Cantucci con castañas
Ingredientes
- 3 huevos
- 60 gramos de estevia
- 200 g de harina de castaña
- 150 g de harina de sémola integral
- ½ vaina de vainilla, sin semillas
- 15 g de Gran Marnier
- 100 g de chispas de chocolate
- 100 g de orejones deshuesados y picados
Preparamos
- Coloque en el vaso los huevos y la stevia, bata: 3 min./vel. 5. bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la ayuda de la espátula.
- Añadimos la harina de castañas y la harina de sémola, la vainilla y el licor, mezclamos: 10 seg./vel. 4.
- Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos: 6 seg./vel. 4. Transfiera la mezcla a un bol, agregue los orejones y mezcle con la espátula.
- Precalienta el horno a 180°C. Forrar una bandeja para horno con papel de horno y reservar.
- Dividir la mezcla en 2 partes, formar panes de aproximadamente 2-3 cm de espesor y colocarlos en la bandeja preparada a una distancia de aproximadamente 5 cm entre sí.
- Hornear en horno caliente durante unos 25 minutos (180°C). Retirar con cuidado la bandeja del horno, inmediatamente cortar los panes en forma oblicua con un cuchillo grande de hoja lisa y dejar enfriar. Colocar nuevamente las galletas en la bandeja de horno, colocándolas por el lado cortado y hornear en el horno caliente durante 10 minutos (180°C).
- Retirar con cuidado del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir o guardar en un recipiente hermético.
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