Imagen obtenida de Cookidoo: Colección Recetas orientales
Maamouls (galletas rellenas de pistachos)
Ingredientes
- 200 g de mantequilla blanda
- 300 g de sémola fina de trigo duro
- 125 g de harina de trigo
- 1 cucharada cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de agua de azahar
- 100 g de pistachos, pelados y sin sal
- 3 cucharadas de azúcar glas y un poco para espolvorear
Preparamos
- Coloque la mantequilla en el vaso y derrita 3 min/100°C/vel 1.
- Agrega la sémola, la harina, la levadura, la leche y 2 cucharadas de agua de azahar. Mezclar 30 seg/vel 5. Si la masa no está lo suficientemente integrada, remueve con la espátula y vuelve a mezclar durante 20 seg/vel 5. Formar una bola, envolver y refrigerar por 1 hora. Enjuague y seque el vaso.
- Precalentar el horno a 180°C. Prepara el relleno. Colocar los pistachos en el vaso y mezclar Turbo/1,0 seg/1 vez hasta obtener un polvo no demasiado fino.
- Agrega el azúcar glas y 1 cucharada de agua de azahar. Mezclar 15 seg/giro a la izquierda/vel 3. Reservar.
- Divida la masa en bolitas pequeñas del tamaño de una nuez. Coloca una bola de masa en un molde para maamoul o directamente sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear presionando con los dedos para que suba por la pared. Haz un hueco en el centro con el pulgar y rellénalo con relleno. Agrega un poco de masa encima y presiona hacia abajo para cerrar el maamoul. Gira el molde sobre una superficie de trabajo y golpéalo con fuerza para desmoldar el maamoul. Repita con el resto de la masa y el relleno.
- Coloque los maamouls en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, luego hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla y luego espolvorear con azúcar glas.
Dejar una contestacion