Medallones de carne de croca al zumo de uvas pasas

Medallones de carne de croca al zumo de uvas pasas

Ingredientes

• 1 Kg de carne de ternera (croca)
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Cayena molida
• 1 vaso de nata líquida
• 1 vaso de zumo de uvas pasas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparamos

1. En una plancha bien caliente con un poco de aceite se dora la carne de croca entera hasta que esté cocida por dentro.
2. A continuación se corta en medallones de unos dos centímetros cada uno y se reservan.
3. Lavamos los champiñones, se cortan y se saltean en una cazuela con aceite de oliva.
4. Añadimos el ajo y la cebolla pelados y picados.
5. Salamos y regamos con el zumo de uvas pasas y la nata líquida.
6. Mantenemos la sartén a fuego suave, y cuando los champiñones y la cebolla estén sofritos, se incorporan los medallones de croca.
7. Se rectifica de sal y se añade una pizca de cayena.
8. Cocinamos unos diez minutos más a fuego lento.
9. Servimos la carne regada con la salsa y se espolvorea con perejil picado.