Patatas con almejas
Ingredientes
- 150 g de almejas frescas
- 100 g de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 75 g de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel seca
- 300 g de patatas chascadas
- 400 g de caldo de pescado
- 300 g de congrio abierto (en trozos de 2-3 cm)
- perejil fresco picado
Preparamos
- Ponga las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena.
- Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el perejil y trocee 5 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada el aceite y la hoja de laurel y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las patatas y el caldo y programe 12 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpore el congrio y las almejas (aclaradas y escurridas) y programe 6 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente espolvoreado con perejil picado.
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