Torta al testo
Ingredientes
- 500 g de harina tipo 0
- 10 gramos de sal
- 20 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura instantánea (16 g)
- 260 g de agua con gas
- harina tipo 0 al gusto
Preparamos
- Poner en el vaso la harina 0, la levadura, la sal, la manteca y el agua y amasar 2 min. Transfiera la masa a un bol y compáctela hasta formar una bola. Tapar el bol con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Transfiera la masa a la superficie de trabajo enharinada y, con un rodillo, extiéndala hasta formar un disco de 1 cm de espesor. Pinchar la superficie con las púas de un tenedor para evitar la formación de burbujas durante la cocción.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego alto, luego baja a fuego medio y cocina el bizcocho durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente.
- Servir en rodajas.
- El bizcocho se puede cocinar en el momento o calentar en el horno justo antes de servirlo como acompañamiento de embutidos, quesos y verduras.
- Sirva, si lo desea, rociado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
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