Trufas de castaña

Trufas de castaña

Ingredientes

  • 100 gramos de azúcar
  • 150 g de chocolate para cocinar, partido en trozos
  • 900 gramos de agua
  • 200 g de castañas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 30 g de coñac
  • Cacao en polvo para cubrir

Preparamos

  1. Colocamos el azúcar en el vaso y pulverizamos 10 segundos/vel 9.
  2. Añadimos el chocolate y troceamos 5 seg/vel 9. Retirar y reservar.
  3. Coloca en el vaso el agua y el cestillo con las castañas y cocina 15 min/100°C/vel 4. Retira el cestillo con ayuda de la espátula y desecha el agua.
  4. Coloque en el vaso las castañas cocidas, la mantequilla y el brandy y licue 10 seg/vel 7.
  5. Añadimos el azúcar y el chocolate reservados y calentamos 5 min/50°C/vel 2. Retirar y refrigerar durante unas 2 horas o hasta que esté firme. Con 2 cucharaditas formar bolitas, envolverlas en cacao y colocar en moldes de papel. Refrigere hasta que esté listo para servir.

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