Trufas de castaña
Ingredientes
- 100 gramos de azúcar
- 150 g de chocolate para cocinar, partido en trozos
- 900 gramos de agua
- 200 g de castañas
- 100 gramos de mantequilla
- 30 g de coñac
- Cacao en polvo para cubrir
Preparamos
- Colocamos el azúcar en el vaso y pulverizamos 10 segundos/vel 9.
- Añadimos el chocolate y troceamos 5 seg/vel 9. Retirar y reservar.
- Coloca en el vaso el agua y el cestillo con las castañas y cocina 15 min/100°C/vel 4. Retira el cestillo con ayuda de la espátula y desecha el agua.
- Coloque en el vaso las castañas cocidas, la mantequilla y el brandy y licue 10 seg/vel 7.
- Añadimos el azúcar y el chocolate reservados y calentamos 5 min/50°C/vel 2. Retirar y refrigerar durante unas 2 horas o hasta que esté firme. Con 2 cucharaditas formar bolitas, envolverlas en cacao y colocar en moldes de papel. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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