Muffins de huevo y beicon

Imagen obtenida de Cookidoo. Colección Navidad 2024

Muffins de huevo y beicon

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 12 lonchas de beicon cortadas por la mitad
• 6 huevos
• 1 pellizco de sal
• 50 g de harina de repostería
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 100 g de queso emmental rallado o bien 100 g de mozzarella rallada

Preparamos

1. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla los huecos de un molde para 12 muffins. Forre las paredes de cada hueco del molde con 2 medias lonchas de beicon y reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos, la sal, la harina y el polvo de hornear y mezcle 20 seg/vel 3.
3. Añada el queso rallado y mezcle 10 seg/vel 3. Reparta la mezcla en los huecos de los moldes.
4. Hornee durante 20 minutos (180°C) o hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de desmoldar y servir.