Ingredientes
1,5 kg papas
8 tomates
4 pimientos verdes
4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
rabanitos
huevo duro
pimientos asados
Preparamos
- Se pelan y se ponen a cocer las patatas. Mientras tanto, se hace el “majao” del pimiento, el ajo y la sal. En otro cazo, se ponen los tomates con un poco de agua caliente y se cuecen un poco, hasta que
comience a separarse la piel para que pueda separarse con facilidad.
Una vez que el pimiento está bien majado con el ajo, se incorpora el tomate y se vuelve a majar todo junto. - Después, poco a poco, en un “lebrillo”, se van añadiendo las patatas cocidas, en la cantidad de las personas que vayan a comer.
- Cuando esos ingredientes están bien majados en conjunto, se añade el aceite de oliva, también a su gusto. Se rectifica de sal si es necesario y `para adornar al servir se pueden colocar rabanitos, pimientos asados o huevo duro.
La receta originaria se realiza con pan; pero no siempre había pan disponible en las casas, especialmente en la posguerra cuando el trigo escaseó en la zona y apenas había pan de maíz.
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