Acelgas con patatas y huevos

Sin Thermomix

🥔 Ingredientes (para 2–3 personas)

• 1 manojo grande de acelgas
• 2–3 patatas medianas
• 2–3 huevos
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1. Limpia las acelgas
   Lava bien las hojas y pencas. Separa un poco los tallos si son muy gruesos y córtalos en trozos.
2. Cuece las patatas
   Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Cuécelas en agua con sal durante unos 10 minutos.
3. Añade las acelgas
   Incorpora las acelgas a la olla con las patatas y cocina todo junto otros 8–10 minutos, hasta que esté tierno. Escurre bien.
4. Sofríe el ajo
   En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y dora los ajos laminados.
5. Saltea todo
   Añade las acelgas y patatas escurridas a la sartén. Saltea unos minutos. Si quieres, espolvorea un poco de pimentón.
6. Incorpora los huevos
   Puedes hacerlo de tres formas:
   • Revueltos: bate los huevos y mézclalos en la sartén hasta que cuajen.
   • Huevos encima: haz huecos en la mezcla y casca los huevos, dejando que se cocinen tipo “al plato”.
   • Cocidos

🍽️ Consejos

• Un chorrito de vinagre al final le da un toque muy bueno.
• También puedes añadir jamón o bacon para más sabor.
• Si te gusta más suave, añade un poco de cebolla al sofrito.