Canapés de atún

 

Canapés de atún

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total30 min
Plato: Aperitivos
Keyword: atun, canape, thermomix
Raciones: 4
Calorías: 297kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • ½ chalota
  • 3 filetes de anchoa en aceite, escurridos
  • ½ chile
  • 1 pizca de orégano seco
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gramos de garbanzos enlatados, escurridos
  • 50 gramos de agua
  • 100 gramos de atún enlatado en aceite de oliva, escurrido
  • 8 rebanadas de pan blanco para sándwiches

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la chalota, los filetes de anchoa, la guindilla y el orégano en el vaso, hacemos 5 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Agregamos el aceite de oliva virgen extra y hacemos 3 minutos / 120 °C / velocidad 1.
  • Añadimos los garbanzos, el agua y hacemos 5 minutos / 100 °C / velocidad 1.
  • Agregamos el atún y hacemos 40 segundos / velocidad 8.
  • Con un cuchillo afilado, cortamos el pan en cuadrados de aproximadamente 4 cm a cada lado y los colocamos en una fuente. Untamos los canapés con la crema de garbanzos y atún, adornamos con algunos garbanzos enteros.

Pizza hamburguesas

Pizza hamburguesas

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total40 min
Plato: comida
Keyword: burger, hamburguesa, pizza, thermomix
Raciones: 4
Calorías: 371kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 125 gramos de mozzarella fresca, escurrida
  • 50 gramos de pan blanco
  • 30-40 gramos de leche
  • 2-3 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
  • 50 gramos de trozos de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de carne picada
  • 1 huevo
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de salsa de tomate
  • 3 hojas frescas de albahaca
  • ½ cucharadita de orégano seco

Elaboración paso a paso

  • Cortamos 4 rodajas de mozzarella de 1 cm de altura y el resto en cubos. Colocamos el pan junto con la leche en una taza y dejamos que ablande.
  • Ponemos el perejil, el queso parmesano y 1 diente de ajo en el vaso, hacemos 10 segundos / velocidad 10. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Agregamos la carne picada, la mozzarella cortada en cubitos, el huevo, 1 pizca de sal, pimienta y pan empapado en leche, hacemos 20 segundos / velocidad 4.
  • Engrasamos la bandeja Varoma. Con la mezcla, formamos 4 medallones aproximadamente del mismo peso, dando una forma redondeada y ligeramente aplanada, luego los colocamos en la bandeja Varoma.
  • Colocamos la bandeja sobre el varoma.
  • Sin lavar el vaso, ponemos 1 diente de ajo y hacemos 3 segundos / velocidad 6. Une el fondo con la espátula.
  • Añadimos el aceite de oliva virgen extra y hacemos 3 minutos / 120 °C / velocidad 1.
  • Añadimos la salsa de tomate, albahaca, una pizca de sal y orégano.
  • Colocamos el Varoma en su posición y hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Retiramos con cuidado el Varoma, abrimos la tapa y colocamos las rodajas de mozzarella en cada medallón. Cerramos el Varoma con la tapa y continuamos 10 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos con cuidado el Varoma.
  • Transferimos la salsa a una bandeja, colocamos los medallones encima y adornamos con unas hojas de albahaca fresca. Servimos de inmediato.

Huevos con salsa de tomate y pimiento rojo

Huevos con salsa de tomate y pimiento rojo

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total25 min
Plato: cena
Keyword: huevos, pimiento, thermomix, tomate
Raciones: 4
Calorías: 227kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 1-2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 200-300 gramos de pimiento rojo en tiras
  • 400 gramos de tomate troceado en conserva
  • 6 pellizcos de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 4 huevos
  • 4 pellizcos de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180°C.
  • Ponemos en el vaso el ajo y el aceite y hacemos 2 segundos / velocidad 7.
  • Añadimos el pimiento rojo, el tomate, 2 pellizcos de sal y el azúcar. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos 20 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Repartimos los pimientos y el tomate en las cazuelas, cascamos un huevo en cada una de ellas, espolvoreamos con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta.
  • Horneamos durante 7-10 minutos (180°C). Retiramos del horno y servimos.

Crema de legumbres con ajo negro

Crema de legumbres con ajo negro

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total11 h
Plato: cremas
Keyword: ajo, crema, cuchara, legumbre, legumbres
Raciones: 8 raciones
Calorías: 158kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 200 gramos de judías blancas secas
  • 2000 gramos de agua fría
  • 200 gramos de garbanzos secos
  • 800 gramos de agua templada
  • 1 pellizco de sal
  • 2300 gramos de agua
  • 1 tallo de lemon grass fresco a cortado a la mitad longitudinalmente y en trozos de 2 cm
  • azafrán
  • 1 de tomillo fresco
  • 1 de romero fresco
  • 10 pellizcos de sal
  • 2 dientes de ajo negro
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Para el montaje
  • 60 gramos de garbanzos cocidos torrados
  • flores comestibles de alhelí y salvia (opcional)
  • 6-8 dientes de ajo negro cortados en 3 trozos
  • sal en escamas
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Lavamos las judías y las ponemos a remojo con 800 gramos de agua fría en un bol. Al mismo tiempo, lavamos los garbanzos y los ponemos a remojo en un bol grande con 800 gramos de agua templada y 1 pellizco de sal. Remojamos ambos durante un mínimo de 6 horas.
  • Ponemos en el vaso 900 gramos de agua y calentamos 10 minutos / 100°C / velocidad 2. Mientras tanto, ponemos en un bol el lemon gras, en otro bol el azafrán y en otro bol el tomillo con el romero. Vertemos 300 gramos del agua hirviendo del vaso en cada bol y dejamos infusionar las 3 preparaciones durante 30 minutos. Continuamos con la receta.
  • Introducimos en el vaso el cestillo. Vertemos dentro las judías con el agua de remojo, añadimos 1100 gramos de agua fría y hacemos 40 minutos / 98°C / velocidad 2.
  • Añadimos por la abertura 100 gramos de agua fría y 3 pellizcos de sal. Hacemos 15 minutos / 98°C / velocidad 2. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Ponemos las judías blancas en un bol y reservamos. Vaciamos el vaso. Lavamos el vaso.
  • Ponemos 1400 gramos de agua en el vaso y hacemos 12 minutos / 100°C / velocidad 1. Mientras tanto, aclaramos y escurrimos en el cestillo los garbanzos en remojo.
  • Introducimos el cestillo con los garbanzos remojados escurridos y 4 pellizcos de sal y hacemos 45 minutos / 98°C / velocidad 2. Con la espátula, retiramos el cestillo y vaciamos el vaso.
  • Ponemos en el vaso los garbanzos cocidos, las judías cocidas, la infusión de azafrán, la infusión de lemon grass colada, la infusión de tomillo y romero colada, 2 dientes de ajo negro, 3 pellizcos de sal y el aceite. Hacemos 6 minutos / 90°C / velocidad 2 y al terminar 2 minutos / velocidad 10.
  • Para montar el plato. Repartimos la crema en los platos, decoramos con unos garbanzos torrados, la flor de alhelí, la flor de salvia y unos trozos de ajo negro. Servimos espolvoreado con sal en escamas y un chorrito de aceite.