Autor: varo

Kibbelinge con salsa de ajo

TM5 – TM6

Necesitamos

Salsa de ajo

  • 2 – 3 dientes de ajo, al gusto
  • 3 tallos de perejil, solo las hojas
  • 5 tallos de perifollo
  • 200 gramos de crema fresca
  • 100 g de yogur natural
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 2 – 3 cucharaditas de jugo de limón

Batido de cerveza y finalización

  • 2 huevos, separados
  • 150 g de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 150 g de cerveza
  • 1 cucharadita de aceite y un poco más para freír
  • 500 g  de bacalao, en trozos pequeños

Preparamos

Salsa de ajo

  1. Colocamos el ajo, el perejil y el perifollo en el vaso, hacemos 4 segundos / velocidad 6, bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Agregamos la crema fresca, el yogur, la sal, la pimienta y el jugo de limón, hacemos  30 segundos / velocidad 4, vertemos y ponemos  en el refrigerador hasta su uso posterior. Lavamos el vaso.

Terminamos

  1. Inserte la mariposa. Colocamos  la clara de huevo en el vaso y hacemos  2 minutos / 50 ° C / velocidad 4. Retiramos la mariposa.
  2. Agregamos la harina, la sal, la cerveza, el aceite y la yema de huevo, mezclamos  10 segundos / velocidad 3 y reservamos.
  3. Calentamos mucho aceite en una sartén. Sumergimos los trozos de bacalao en la masa de cerveza uno tras otro, cocinamos en aceite durante aproximadamente 4 minutos por todos lados y los dejamos escurrir en  papel de cocina. Acompañamos con  salsa de ajo y servimos al momento.

Roscón gallego

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1 trozo de mantequilla para engrasar (aprox.10 g)
  • 150 g de harina de repostería
  • 6 claras de huevo
  • 120 g de azúcar
  • 6 yemas de huevo

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180ºC con aire. Engrasamos con mantequilla un molde para Angel Food (Ø 22-24 cm).
  2. Colocamos  un bol sobre la tapa del vaso. Pesamos  en el bol la harina y reservamos.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos  en el vaso las claras y el azúcar y hacemos 7 minutos / 37°C / velocidad 4. Después, hacemos 7 minutos / velocidad 4.
  4. Sin poner el cubilete, hacemos 2 minutos / velocidad 4 y vamos añadiendo las yemas una a una por la abertura de la tapa. Retiramos la mariposa. Vertemos en un bol grande y, con la ayuda de un colador, incorporamos  la harina tamizada poco a poco mezclando con la espátula con movimientos envolventes. Vertemos en el molde preparado.
  5. Horneamos  durante 45 minutos (160°C con aire). Retiramos  del horno, dejamos  enfriar totalmente y desmoldamos. Decoramos a nuestro gusto y servimos.

Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento

TM5 – TM6

Necesitamos
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 100 g de aceite de oliva
  • 600 g de patatas cortadas en rodajas finas (5 mm)
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 huevos
  • 6 lonchas de jamón de York (150 g)
  • 6 lonchas de queso (150 g)
  • 70 – 80 g de pimientos rojos asados en conserva, en tiras

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso la cebolla y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4 y al terminar 7 minutos / 120°C / velocidad 1.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y ½ cucharadita de sal. Hacemos 15 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos la mariposa, vertemos las patatas en un bol y reservamos.
  3. Precalentamos el horno a 180°C. Forramos  una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Ponemos en el vaso los huevos y la sal y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos en el bol con las patatas, mezclamos y vertemos sobre la bandeja preparada. Alisamos con la espátula para que quede una superficie uniforme.
  5. Horneamos  durante 7-8 minutos (180°C). Retiramos  la bandeja y ponemos la temperatura del horno a 250ºC con grill.
  6. Colocamos  encima de la tortilla las lonchas de jamón y de queso. Por último, ponemos  los pimientos a lo largo de uno de los extremos más estrechos. Con ayuda del papel de hornear, enrollamos  la tortilla comenzando por donde está el pimiento, apretando bien.
  7. Introducimos el rollo en el horno (250ºC con grill) durante 5-10 minutos para que se dore. Retiramos  del horno, dejamos  templar y cortamos  en rodajas. Servimos acompañado de ensalada verde, tomates aliñados, etc.