Hojaldre de chocolate y avellanas

Hojaldre de chocolate y avellanas

Equipment

Ingredientes

  • — Para el relleno
  • 150 gramos de avellanas tostadas
  • 220 gramos de crema de cacao y avellanas
  • 2 huevos
  • — Montaje
  • 2 láminas de masa de hojaldre redondas
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 220°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
  • Ponga 100 g de avellanas en el vaso y muela 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
  • Ponga 50 g de avellanas en el vaso y trocee 8 seg/vel 5. Reserve con las avellanas molidas.
  • Poner en el vaso la crema de cacao y avellanas, los huevos y las avellanas reservadas y mezcle 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
  • Coloque 1 lámina de hojaldre en la bandeja de horno preparada y extienda el relleno de manera uniforme, dejando libre un borde de 2 cm alrededor. Cubra con la otra lámina de hojaldre encima y presione los bordes para sellarlos. Pincele con el huevo batido y haga un corte en el centro para que salga el vapor.
  • Hornee durante 20-25 minutos (220°C).
  • Deje enfriar, espolvoree con 1 cucharada de azúcar glas y sirva.

Imagen obtenida de Cookido ® – Revista Thermomix septiembre 2022

Risotto de calamares y langostinos

Risotto de calamares y langostinos

Equipment

  • colador de malla fina

Ingredientes

  • — Para el fumet
  • 15 langostinos crudos sin pelar (separados cabezas y cáscaras de cuerpos)
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 800 gramos de agua
  • — Para el risotto
  • 2 dientes de ajo
  • 180 gramos de cebolla roja
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de perejil fresco
  • 300 gramos de calamares frescos en trozos
  • 50 gramos de vino blanco
  • 1 cucharadita de colorante amarillo
  • 250 gramos de arroz de grano redondo
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos con el fumet. Pele los langostinos y reserve también las cabezas y las cáscaras.
  • Ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras de los langostinos, el ajo y el aceite. Triture 2 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara.
  • Añada el agua y programe 10 min/100°C/vel 1. Cuele con un colador de malla fina y reserve. Aclare el vaso y la tapa.
  • Continuamos con el risotto. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Triture 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel cuchara.
  • Añada el pimentón, el perejil, los calamares y el vino. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los langostinos reservados. Tape el Varoma y programe 13 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire el Varoma y reserve tapado.
  • Añada al vaso el colorante y el fumet reservado y programe 3 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
  • Agregue el arroz y la sal y programe 13 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta inmediatamente el risotto en una fuente y deje reposar 5 minutos. Coloque el risotto en una fuente, añada los langostinos. Sirva inmediatamente en la fuente o en en raciones individuales.

Otras recetas de risotto en Varomeando

Risotto de setas

Risotto calabrese

Risotto con verduras

Risotto de la abuela

Cortador para Thermomix

Después del pelador cubre cuchillas, nuevo accesorio para tu Thermomix: Cortador.

Un nuevo accesorio para sorprender a nuestros invitados y que nuestra cocina sea mucho más sencilla de preparar.

Pizzas, tortillas, sopas, tartas, ensaladas, … recetas que van a ser mucho más fáciles y cómodas prepararlas. Y al final lavado, como cualquier otro utensilio de tu cocina, en el lavavajillas.

Cortador para Thermomix

Un disco con 4 funciones de corte. Cuatro formas de corte diferente.

 Cortador para Thermomix

Diferentes formas de corte, según la receta que vayamos a preparar

 Cortador para Thermomix

El cortador es compatible tanto para TM5 como para tu TM6

Con tu TM6 corta en lonchas o ralla los ingredientes de tu receta. En un momento tenemos los ingredientes a nuestro gusto.

De una forma rápida, sencilla, cómoda y segura.

Y listo para continuar con la receta.

Cortador para tu Thermomix, un nuevo accesorio que nos vendrá perfecto para elaborar y cocinar tus recetas favoritas con tu TM5 y TM6.

Bechamel con yogur

Bechamel con yogur

Ingredientes

  • ½ litro de leche
  • 50 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 150 ml de yogur
  • 100 ml de nata
  • el zumo de un limón
  • 2 cucharaditas de mostaza

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso la leche, harina, la mantequilla, sal y la nuez moscada. Cocinamos 7 minutos / 90º / velocidad 4.
  • Añadimos la nata, el yogur, zumo de limón, mostaza y mezclamos unos segundos / velocidad 2-3.