Melomakarono (pastel griego)

Necesitamos

  • Masa
    80 gramos mantequilla vegetal
    200 gramos aceite de girasol
    100 gramos azucar
    50 gramos jugo de naranja
    50 gramos brandy
    1 pizca de canela molida (o más dependiendo del sabor que queramos)
    1 pizca de clavos
    2 rodajas de cáscara de naranja (rodajas finas)
    2 rodajas de piel de limón (rodajas finas)
    500 gramos harina
    1 cucharadita de  polvo de hornear
    1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Jarabe
    300 gramos de azucar
    100 gramos de miel
    200 gramos de  agua
    1 cucharadita de zumo de limon
  • Adorno
    70-100 gramos de almendras, molidas

Precalentamos

  1. Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos dos bandejas de horno con papel de hornear.
  2. Ponemos en el vaso la mantequilla, el aceite de girasol, el azúcar, el zumo, el brandy, la canela, el clavo, la cáscara de naranja, la cáscara de limón; hacemos  1 minuto / velocidad 6. Bajamos los restos de la pared con la espátula.
  3. Añadimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, hacemos 10 segundos / velocidad 5 y al terminar 2 minutos / velocidad espiga. Si la masa todavía está muy apretada, añadimos 50 gramos de zumo o agua. Transferimos la masa a un recipiente profundo y deje reposar durante al menos 30 minutos.
  4. Dividimos la masa en 4 partes iguales, las extendemos  y las cortamos en 8 partes iguales comenzando desde el centro. Enrollamos cada pieza en forma ovalada, las colocamos en las bandejas para hornear, presionando  ligeramente con el pulgar y el índice en la parte central.
  5. Horneamos  unos 20 minutos (180 ° C). Dejamos  que se enfríe bien y preparamos el almíbar.
  6. Ponemos en el vaso el azúcar, miel, agua, jugo de limón, hacemos 10 minutos / 115 ° C / velocidad 3. Transfiera a un recipiente resistente al calor.
  7. Pasamos las galletas por el almíbar tibio y espolvoreamos con almendras o nueces molidas. Dejamos enfriar antes de servir. El resto lo guardamos en recipiente hermético.

Tiramisú mojito

Necesitamos

120 gramos de azúcar
La corteza de dos limones, sin parte blanca
12 hojas de menta fresca, lavadas
3 huevos
500 gramos de crema fría
500 gramos de mascarpone
135 gramos de leche entera
90 gramos de ron blanco
24 bizcochos de soletilla

 

Necesitamos

  1. Ponemos  el azúcar, la ralladura de lima y la menta en el vaso, hacemos 15 segundos / velocidad 10. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula.
  2. Insertamos la mariposa, agregamos  los huevos y hacemos  10 minutos / 37° / velocidad 3. Retiramos el vaso y dejamos que disminuya la temperatura.
  3. Volvemos a colocar el vaso y añadimos la crema; hacemos 1 minuto / velocidad 4.
  4. Añadimos el mascarpone y hacemos 1 minuto / velocidad 4.
  5. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezclamos la leche y el ron y reservamos
  6. Mojamos un bizcocho en la mezcla de leche y ron y lo colocamos en el fondo de la copa donde vayamos a servir (dividiéndolo por la mitad si es necesario). Cubrimos con crema mascarpone, formamos otra capa de galletas remojada y otra capa de mascarpone. Cubrimos los recipientes con film transparente hasta el momento de servir. Servimos decorando con rodajas de lima y hojas de menta.

Tiramisú para beber

Necesitamos

6 bizcochos de soletilla
40 gramos de café exprés frío
50 gramos de mascarpone
50 gramos de crema vegetal fría
80 gramos de leche entera
120 gramos de helado de vainilla
crema batida, al gusto
cacao en polvo en polvo, al gusto

Preparamos

  1. Ponemos 2 bizcochos de soletilla y hacemos  Turbo / 0,5 segundos / 1-2 veces.
  2. Añadimos café, mascarpone, crema vegetal, leche y helado, hacemos 1 minuto / velocidad 8. Servimos en copas con crema batida, un bizcocho y cacao.

Tiramisú de yogur griego y frutas del bosque

Necesitamos

75 gramos de azúcar
380 gramos de frutos rojos
150 gramos de frambuesas
El zumo de dos limones
2 hojas de menta fresca
150 gramos de crema fría (30-40% de grasa)
150 gramos de yogurt griego blanco
12 galletas para tiramisú

 

Preparamos

  1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Retiramos 45 gramos del vaso y reservamos.
  2. Añadimos los 300 gramos de bayas, frambuesas y jugo de limón al vaso, hacemos 30 segundos / velocidad  7.
  3. Colocamos un colador de malla fina sobre un tazón y colamos el jugo de las bayas.
  4. Agregamos 2 hojas de menta al vaso y dejamos reposar hasta que esté en su punto. Limpiamos y secamos el vaso.
  5. Insertamos la mariposa. Ponemos la crema en el vaso y hacemos velocidad 3 hasta conseguir la consistencia adecuada.
  6. Añadimos los 45 gramos de azúcar glas guardado  y el yogur,hacemos 1 minuto  / velocidad 4.
  7. Ponemos en el fondo de las copas de servir unas pocas bayas con jugo, encima colocamos crema y terminamos con bayas sobre la crema y azúcar glas.