Bacalao con brócoli

Bacalao con brócoli

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total25 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: bacalao, brocoli, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 235kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 60 gramos de miso
  • 30 gramos de miel
  • 40 gramos de mirin
  • 40 gramos de soja
  • 600 gramos de filetes de bacalao
  • 400 gramos de flores de brócoli
  • 5 ramitas de cilantro (solo las hojas)
  • 400 gramos de agua
  • sal
  • pimienta negra molida (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos el ajo en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos el miso, miel, mirin y salsa de soja, hacemos  15 segundos / velocidad 3. Vertemos unas cucharadas del glaseado de miso sobre el bacalao y luego colocamos en la bandeja Varoma. Reservamos el glaseado restante. Lavamos el vaso.
  • Colocamos el brócoli y el cilantro en el vaso, hacemos 2 segundos / velocidad 7. Transferimos a la bandeja Varoma, asegurándose de que algunos agujeros permanezcan sin cubrir para que circule el vapor, colocamos el varoma en su posición.
  • Agregamos el agua al vaso. Colocamos el Varoma cubierto en su posición y luego hacemos 13-15 minutos / Varoma / velocidad 1 hasta que el bacalao esté completamente cocido.
  • Sazone el brócoli al gusto, servimos junto con el bacalao glaseado con el miso.

Moussaka estilo one-pot

Moussaka estilo one-pot

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total30 min
Plato: verduras
Keyword: thermomix, verduras
Raciones: 4 raciones
Calorías: 625kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 120 gramos de cebolla, cortada en cuartos
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos de carne picada de cordero, troceada
  • 400 gramos de tomates picados en lata
  • 2 cdas de puré de tomate
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 160-180 gramos de rodajas de berenjena
  • 2 cdas de hojas de menta fresca, picadas
  • 4-6 panes pitta integrales
  • 150 gramos de queso feta desmenuzado

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las cebollas, el aceite y el ajo en el vaso, hacemos  3 segundos / velocidad 5 . Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos  3 minutos / 100 °C / velocidad cuchara .
  • Agregamos la carne picada de cordero y hacemos 3 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara .
  • Añadimos los tomates, el puré de tomate, la canela, la sal y la pimienta, luego, colocamos sobre la tapa el cestillo en lugar del cubilete, hacemos  8 minutos / 98 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara
  • Agregamos la berenjena preparada y colocamos sobre la tapa el cestillo en lugar del cubilete, hacemos 7 minutos / 98 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara . Mientras tanto, cortamos las hojas de menta y tostamos el pan.
  • Añadimos la menta preparada y 75 gramos de queso feta. Mezclamos. Volvemos a colocar la tapa y deje que el queso se derrita por 2 minutos, luego servimos con pan de pita tostado y el resto del queso feta espolvoreado.

Nuevos modos de cocinar con el TM6

¡El Thermomix® TM6 ahora incluye dos nuevos modos! El modo Espesar se utiliza para preparar deliciosas salsas para realzar tus platos y el modo Cocción de arroz  sirve para cocinar arroz y otros cereales directamente en el vaso. Disfrutaremos de una cocina más sencilla.

Modo Espesar

Este modo es perfecto para preparar salsas dulces y saladas espesadas con almidón, salsas emulsionadas en caliente, postres y untables.  Solo tienes que poner los ingredientes en el vaso, seleccionar el modo, ajustar la temperatura   y girar el selector. El Thermomix® controlará el tiempo de cocción según el tipo de ingredientes, la cantidad y la temperatura.

Consejos rápidos

En recetas espesadas con almidón, ajusta la temperatura a 100 ºC: estas recetas espesan al usar cualquier harina, como la de trigo, maíz o almidón de patata, como agente espesante. Algunas de las recetas que puedes preparar con este método son salsa bechamel, salsa soubise o crema pastelera.
En recetas espesadas con huevo, ajusta la temperatura a 80 ºC: el agente espesante de estas recetas que incluyen salsas emulsionadas en caliente, postres y untables es el huevo o la yema de huevo. Prueba la salsa holandesa, la salsa bearnesa o el sabayón al licor de naranja.
Usa la mariposa para preparar algunas salsas emulsionadas en caliente: la mariposa introducirá aire en las salsas para crear la espuma de huevo perfecta. Este accesorio es ideal para preparar sabayón.

Modo Cocción de arroz

El modo Cocción de arroz sirve para cocinar este y otros muchos cereales, como el mijo, el bulgur o la espelta. Pon el cereal que elijas en el vaso junto con agua y el condimento, selecciona el modo y gira el selector. El Thermomix® controla el tiempo y la temperatura de forma totalmente automática.

Consejos rápidos

Cestillo: al usar el modo Cocción de arroz, utiliza el cestillo en vez del cubilete.
Tamaño de las porciones: utiliza unos 75 g de arroz por porción.
Proporción de agua: la cantidad de agua depende del cereal que vayas a preparar, de la marca y de la cantidad. Empieza utilizando las recetas básicas en modo Coción de arroz para familiarizarte con las proporciones y ve ajustándolas según tus preferencias.
Arroz integral: pon el arroz o los cereales integrales en remojo durante el tiempo que te indica la receta antes de cocinarlos.

Berenjenas salteadas

Berenjenas salteadas

TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total30 min
Plato: Aperitivos
Keyword: berenjena, thermomix, tm6
Raciones: 1 racion
Calorías: 225kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 20 gramos de aceite
  • 200-250 gramos cortada en trozos de 2x3

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en el vaso el aceite y la berenjena, iniciamos modo alta temperatura. esperamos a que baje la temperatura y servimos como más nos guste.

Notas

Servimos con una salsa de tomate caliente o salsa de curry o simplemente espolvoreada con sal y regada con aceite de oliva o miel.
Esta receta es exclusiva para TM6 .