¿Pelador para Thermomix TM5 y TM6?

Habéis sido muchos los que habéis preguntado como comprar y si el pelador que ya está a la venta en Alemania es para el TM5 o el TM6.

Voy a intentar responder a partir de lo que se puede intuir al ver el vídeo de promoción y la propia web de Vorwerk. Pero bien para TM5 o para TM6 la idea es totalmente genial.

El pelador para Thermomix serviría tanto para TM5 como TM6, pero con una diferencia. Mientras el TM6 tendría la función pelar integrada en el panel (formando parte del desarrollo de la receta) como se ve en la imagen, en el TM5 se entiende que sería una función manual. Podríamos utilizar la función pero colocando el pelador (no activándola) sin poder usarla en el desarrollo de la receta.

En el TM6 sería una función más para facilitar el preparado y cocinado de las recetas.

Sopa de ajo con chorizo

Sopa de ajo con chorizo

Ingredientes

  • 65 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 4-6 dientes de ajo laminados
  • 70 gramos de pan del día anterior
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • 2 tomates
  • 2 pimientos morrones
  • 1 litro de agua
  • 1½ pastilla de caldo de carne
  • 3 huevos
  • 1-2  chorizos en rodajas
  • 1 litro de agua

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el aceite. Cocinamos 5 minutos / varoma / velocidad 1. Si optáis por el jamón añadirlo junto con el aceite en este paso.
  • Añadimos los ajos, cocinamos 4 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  • Incorporamos 1 ó 2 rebanadas de pan, el tomate en trozos y los pimientos en tiras, 2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. En los últimos segundos añadimos el  pimentón por el bocal.
  • Añadimos el chorizo, el agua y las pastillas de caldo y cocinamos 20 minutos / 100º /velocidad 1.
  • Al terminar el tiempo programado, paramos la máquina e incorporamos los huevos y las rebanadas de pan. Dejamos reposar unos minutos dentro del vaso y servimos muy caliente.

Notas

Si nos gusta más el huevo en hilos, añadimos los huevos en el punto 5 y hacemos 5 segundos / velocidad 2. Después, incorporamos el pan y dejamos reposar unos minutos.

Vieiras rellenas de marisco

Vieiras rellenas de mariscos

Ingredientes

  • 1 docena de vieiras
  • 4 lonchas de jamón serrano opcional
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de harina
  • ½ litro de leche
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • pan rallado opcional
  • 250 gramos de langostinos cocidos
  • 250 gramos de bogavante
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso los ingredientes para preparar la bechamel: harina, leche, mantequilla y zumo de limón. Salpimentamos. Cocinamos 8 minutos / 90º / velocidad 4. Reservamos.
  • Cocinamos, troceados, las espinacas y los puerros durante unos 15 minutos, al terminar los ponemos en agua con hielo.
  • En una sartén con aceite pochamos la cebolla troceada muy fina (debe quedar muy pochada) junto con el ajo también muy picado. Añadimos la bechamel con las verduras, el bogavante y los langostinos troceados en trozos no muy grandes. Salpimentamos y mezclamos.
  • Ponemos sobre la vieira cucharadas de la mezcla anterior hasta llenar la concha. Colocamos sobre la mezcla un poco de jamón y el pan rallado (en caso de haber optado por ellos)
  • Colocamos las vieiras en una fuente de horno y horneamos a 220°, hasta que estén doradas. Servimos.

Notas

Este es un  plato delicioso en el que la vieira la rellenamos con langostinos, bogavante y unas verduras. Los mariscos podéis sustituirlos por otros que os gusten más.
A la hora de comprar las vieiras hay varias posibilidades: podemos comprar la carne de vieira ya limpia (en este caso tenemos que tener en casa las conchas), otra opción es comprar la vieira con concha congelada y por último lo mismo pero fresca. En los dos últimos casos hay la posibilidad de que estén limpias o tengamos que hacerlo nosotros. Para limpiarlas debemos retirar todo lo que no sea la carne blanca y el coral que tiene forma de media luna. Todo lo demás tenemos que retirarlo. Deben quedar muy limpias.
El precio de la vieira dependerá de la opción elegida.

Pate Campagne

Paté de Campagne

Ingredientes

  • ½ kilo de hígado de cerdo
  • ½ kilo de tocino fresco
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de miga de pan
  • ½  vaso de leche
  • ½  vaso de brandy
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 chorrito de salsa Perrins
  • 1 cucharada de mostaza
  • 5 gramos de sal
  • pimienta
  • lechuga
  • pepinillo
  • pistachos

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el hígado y el tocino previamente troceados y picamos unos segundos / velocidad 6-7 sin pasarlos demasiado. Reservamos.
  • Añadimos la miga de pan al vaso de leche.
  • Precalentamos el horno a 150°.
  • En una ensaladera batimps el huevo al tiempo que añadimos la pasta del hígado y tocino reservada y a continuación la miga de pan que habremos escurrido de la leche.
  • Añadir la sal, generoso de pimienta, ajo, una pizca de nuez moscada, unas gotas de salsa Perrins, la mostaza y finalmente el brandy. Todo esto añadido al gusto junto con un par de pepinillos troceados, lecguga y pistachos.
  • La masa bien mezclada se coloca en un rcipiente de horno untado con mantequilla y, al baño maría, se introducen al horno a 150ºC donde lo cocinaremos unos 40 a 60 minutos.
  • Antes de sacarlo se pincha con una aguja para comprobar si sale limpia, indicándonos que está en su punto.
  • Dejamos enfriar y servimos.