Pudin de caramelo

Ingredientes

• 150 g de dátiles sin hueso
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 180 g de agua

Salsa De Caramelo

• 60 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
• 60 g de azúcar moreno blando
• 75 g de sirope dorado
• 40 g de leche
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla

Pudin de caramelo

• 40 g mantequilla sin sal, blanda
• 110 g de azúcar morena oscura
• 150 g de harina común
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo grande
• 700 g de agua, para cocer al vapor

Preparación

1. Coloque un recipiente sobre la tapa del recipiente y pese los dátiles, luego agregue bicarbonato de sodio. Ponga el vaso a un lado.
2. Coloque en el vaso 180 g de agua y caliente 4 min/Varoma/vel cuchara luego vierta los dátiles y el bicarbonato de sodio; la mezcla burbujeará. Ponga a un lado y permita que los dátiles se remojen durante 20 minutos. Mientras tanto, engrase 8 moldes para pudin, reserve y continúe con la receta.

Salsa De Caramelo

1. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, el sirope, la leche y la esencia de vainilla, cocine 7 min/100°C/vel 2. Transfiera a una jarra para servir y enfríe durante 10 minutos antes de refrigerar para espesar. Mientras tanto, limpie el vaso y prepare los pudin.

Pudines de caramelo pegajoso

1. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la harina, la levadura, el huevo, los dátiles remojados reservados y todo el líquido y mezcle 20 seg/vel 5. Divida uniformemente entre los moldes de dariole preparados y luego colóquelos en un recipiente Varoma. Enjuague el vaso.
2. Coloque agua en el vaso. Coloque el Varoma tapado en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retira los pudin de los moldes y sírvelos tibios con salsa de caramelo.

Consejos para Pudin de caramelo

• Los moldes son individuales con forma de maceta con aprox. 6 cm de profundidad con un volumen de 110 ml.
• La salsa toffee también es deliciosa vertida sobre helado de vainilla como postre por sí sola.
• Si la salsa pegajosa de caramelo se separa en el refrigerador, revuélvela antes de usarla.

Imagen obtenida de Cookido: St. Patrick’s day

Preparación para la Ensalada

1. Precaliente el horno a 220°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
2. Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso, pese las patatas, el pimiento y 20 g de aceite. Añada la cúrcuma, el curry, el pimentón y la sal. Mezcle con la espátula, vierta en la bandeja preparada y reparta por la superficie.
3. Hornee durante 30 minutos (220°C). Mientras tanto, continúe con la receta.
4. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el pepino y los rabanitos y reserve.
5. Coloque el adaptador y el recipiente cortador en el vaso. Inserte el disco con la cara 1 (laminar) hacia arriba. Coloque la tapa del cortador, introduzca el pepino por la abertura e inicie Laminar /Grueso mientras presiona con el prensador. Retire el pepino laminado a una ensaladera y reserve.
6. Coloque el recipiente cortador en el vaso. Inserte el disco con la cara 1 (laminar) hacia arriba. Coloque la tapa del cortador, introduzca los rabanitos por la abertura e inicie Laminar /Fino. Retire el accesorio Cortador y el adaptador del vaso. Vierta el rabanito laminado en la ensaladera y reserve.
7. Ponemos en el vaso los huevos y el agua e inicie Cocción de huevos /Huevos duros. Vierta en el cestillo y enfríelos bajo el chorro de agua fría. Pele los huevos, córtelos en cuartos a lo largo y reserve. Cuando finalice el tiempo de horno, retire la bandeja y reserve.

Aderezo de tahini y miso

1. Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada el tahini, la pasta miso, el zumo de limón, el aceite de sésamo, el agua, la sal y la pimienta. Mezcle 20 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en la ensaladera las verduras asadas, las lentejas, las espinacas y el huevo cocido y mezcle. Riegue con el aderezo y sirva.

Ya tenemos nuestra Ensalada

Imagen obtenida de Cookido – Belleza de adentro afuera

Bizcocho plancha con avellanas

• 40 g de licor de avellanas
• 20 g de avellanas
• 5 huevos
• 100 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
• 100 g de harina de repostería
• 5 g de café soluble
• 1 pellizco de sal

Relleno

• 80 g de azúcar
• 150 g de queso mascarpone
• 200 g de queso cremoso
• 100 g de nata (35% de grasa)
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 5 g de café soluble

Cobertura y terminación

• 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao), en trozos
• 50 g de agua
• 50 g de mantequilla
• 10 – 20 g de avellanas troceadas
• 1 – 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación

Bizcocho plancha con avellanas

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el licor de avellanas y reserve.
2. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30×40 cm) con papel de hornear y reserve.
3. Ponga en el vaso las avellanas y triture 10 seg/vel 9. Con la espátula, baje las avellanas hacia el fondo del vaso.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada los huevos, el azúcar y bata 6 min/37°C/vel 4. Después, bata 6 min/vel 4.
5. Añada la harina, el café soluble y la sal y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala con la espátula por toda la superficie. Lave y seque el vaso y la mariposa.
6. Hornee durante 12 minutos (180°C). Retire del horno y desmolde en caliente sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar. Enróllelo junto con el paño por la parte más estrecha, envuelva todo con papel de aluminio y reserve en el frigorífico.

Relleno

1. Ponga el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el queso mascarpone, el queso cremoso, la nata, la vainilla líquida y el café soluble. Mezcle 40 seg/vel 4. Retire la mariposa.

Montaje

1. Desenrolle cuidadosamente el bizcocho y colóquelo sobre un rectángulo de film transparente. Riegue el interior con el licor de avellana reservado y extienda la crema del vaso por la superficie. Con la ayuda del film transparente, enrolle el bizcocho apretando bien para evitar que queden huecos y reserve en el frigorífico. Lave y seque el vaso.

Cobertura y terminación

1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
2. Añada el agua y programe 3 min/37°C/vel 2.
3. Agregue la mantequilla y funda 3 min/50°C/vel 2. Retire el vaso y deje templar unos minutos.
4. Cubra el brazo con el chocolate fundido del vaso, espolvoréelo con azúcar glas y decore con las avellanas troceadas. Reserve en el frigorífico 30 minutos antes de servir.

Brazo gitano de café

Imagen obtenida de Cookido – Revista Thermomix Febrero 2023

Bizcocho de aceite de oliva

Ingredientes

• 100 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
• 3 huevos
• 190 g de azúcar
• 120 g de yogur natural
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharada de piel de naranja rallada (opcional)
• 290 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde desmontable (Ø 20 cm) con papel de hornear y engráselo con aceite de oliva.
2. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso, pese al aceite y reserve.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 3 min/37°C/vel 4. Después, programe 1 min/vel 4 y vierta el aceite reservado lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete.
4. Incorpore el yogur, la vainilla, la piel de naranja rallada, la harina, la sal y la levadura y mezcle 5 seg/vel 3.5. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado.
5. Hornee durante 30-35 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar 10 minutos y desmolde sobre una rejilla. Deje enfriar antes de servir espolvoreado con azúcar glas.

Bizcocho de aceite de oliva